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如果您的联通短信被拦截，您可以尝试以下步骤来解除短信拦截并重新绑定微信。
1、确认手机是否设置了短信拦截：请检查您的手机设置，确认是否开启了短信拦截功能，如果是，请关闭该功能或将其设置为允许接收联通短信。
2、解除号码黑名单设置：有些手机会将特定的号码添加到黑名单中，导致无法接收短信，请检查您的手机黑名单设置，确认联通号码是否被加入黑名单，并解除黑名单设置。
3、联系联通客服：如果以上步骤无法解决问题，您可以联系联通客服，询问是否出现了误判导致短信被拦截，客服人员会协助您解决问题。
关于解除绑定微信，您可以按照以下步骤操作：
1、打开微信，进入“设置”页面。
2、找到“账号与安全”选项，点击进入。
3、在账号与安全页面中，找到“手机号”选项，点击进入。
4、点击“更换手机号”或“解绑手机号”选项（根据具体情况而定）。
5、根据提示操作，完成解绑或更换手机号的操作。
如果您在操作过程中遇到任何问题，建议联系微信客服或参考微信官方文档以获得更多帮助。